Pizza Gourmet – Scura ai Malti – 5Kg

Descrizione

PIZZA GURMÈ

Il Granaio delle Idee pensa e interpreta la pizza partendo dalla base: così nasce l’innovativo Nucleo® per Pizza Gurmè, la nuova linea esclusivamente dedicata ai professionisti della pizza.

COS'È IL NUCLEO®?

Una miscela concentrata di ingredienti naturali, omogenei e stabili, che in aggiunta alle farine abitualmente utilizzate, permette di ottenere basi speciali per pizza. Le farine normalmente impiegate non vanno quindi sostituite, ma anzi arricchite dai nostri blend. Il Granaio delle Idee ha ideato questo nuovo prodotto del mondo della panificazione artigianale e della pizzeria e ne ha depositato il marchio registrato: Nucleo®.

Sono 8 in totale le diverse miscele create per la linea Pizza Gurmè che garantiscono un deciso innalzamento delle performance dell’impasto e non stravolgono l’abituale preparazione della pizza. I blend Pizza Gurmè aiutano i pizzaioli in tutte le fasi di preparazione e consentono:

• Ottima lavorabilità • Maggiore stabilità nella lievitazione • Forte estensibilità • Perfetta adattabilità al processo normalmente impiegato • Aumento del volume del cornicione • Ottima alveolatura • Riduzione della gommosità della pizza

I nostri nuclei sono tutti prodotti naturali e clean label e sono pensati per soddisfare le molteplici richieste del consumatore quanto a versatilità e varietà dell’impasto della pizza.
Pizza Gurmè stimola la creatività del maestro pizzaiolo e regala un’esperienza sensoriale unica, lungo un percorso del gusto che nobilita le basi per pizza.

 

La farina maltata, unita al malto tostato d’orzo, caratterizzano questo Nucleo® per pizza. Pizza Scura ai Malti dona infatti alla base un aspetto raffinato, dal colore naturalmente brunito. Un sofisticato gioco di aromi, che sprigiona un sapore deciso e caratterizza l’impasto in maniera particolare.

I nostri nuclei per pizza non stravolgono l’abituale preparazione dei maestri pizzaioli: aggiungendo queste miscele alle farine normalmente impiegate, si arricchisce la base e si regala un’esperienza sensoriale unica.

 

  • Nucleo® naturale e clean label.
  • Dosaggio: 2 kg di Nucleo® + 8 kg di farina.
  • Idee per farciture Gurmé: Pizza Scura ai Malti è consigliata per pizze bianche. Squisita con salumi affumicati, formaggi stagionati e frutta secca.

 

CLAIM NUTRIZIONALI

I claim nutrizionali si riferiscono a questa base per pizza, ottenuta seguendo la nostra ricetta.